风味人间开播后迅速掀起收视热潮展现了国产美食纪录片最高水准周冰倩

《风味人间》开播后迅速掀起收视热潮：展现了国产美食纪录片最高水准

《风味人间》开播后迅速掀起收视热潮：展现了国产美食纪录片最高水准...

由陈晓卿担任总导演的大型美食探索纪录片《风味人间》自10月28日晚登陆浙江卫视上星开播后迅速掀起收视热潮，节目跳出中国传统美食的叙述框架，以美食的流转为媒介，放眼全球、追溯历史，并运用一系列高科技拍摄手段，展现了国产美食纪录片的最高水准。开播以来，每周日21:07相约浙江卫视成为全国“吃货”的固定“饭局”，而这部堪称“深夜放毒”的作品杀入卫视周末晚间黄金档后，收视高开高走，豆瓣评分也稳定在9.2的高分，而浙江卫视开辟黄金时段排播纪录片，营销推广上更不遗余力，在响应了总局扶持国产纪录片号召的同时，亦展现了其作为头部卫视的社会担当和引领责任。

《风味人间》成国民美食标杆 实现自我迭代

《风味人间》本周日（12月16日）晚将在浙江卫视播出最终集《风味之旅》，前七集播出期间毫不意外的“真香预警”也让这部美食纪录片获封“国民美食标杆”。在陈晓卿这位掌舵人的带领下，四年磨一剑打造的《风味人间》凭什么收割高收视、高评分？除了总导演陈晓卿、配音李立宏，配乐阿鲲，顾问蔡澜、沈宏飞等大咖的名人效应外，《风味人间》自身也实现了美食纪录片的自我迭代。

《风味人间》的拍摄素材中，只有0.5%的精品最终呈现在了成片中，而创作者的精工细作也得到了积极反馈。在很多观众看来，《风味人间》的每一帧画面都可定格作为海报，堪比电影的画质中处处可见摄影团队的煞费苦心，无论草原大漠上，还是惊涛骇浪里，自然景色与人物镜头的拿捏同样用心，而美食镜头则更追求极致，而走在行业前端的超微观摄影、显微摄影就可圈可点，以肉眼在显微镜下能观察到的“分子级”画面向观众展示食材内在的化学变化，不仅极具科普性，更令“蟹肉蘸醋”、“马肉冰晶”的过程成为了一次美学享受。同时，节目里中国美食与海外美食7:3的配比，让《风味人间》成为了中国人的餐桌，更是世界人的餐桌，而沿着美食行走的路径溯源而上的历史思索，也展现了创作者对美食时空外延的不断拓展。

风味有余人情亦足 从味蕾直抵心房

《风味人间》从一开播就“看饿”了中国人，伊比利亚火腿、龙须笋炖鸡、凉拌碾转，还是广西酸鸭子？迥异的口味，同样的眼馋。在已播出的七个篇章中，《风味人间》涉猎了食材的发展流变，烹饪手段、器具的不断升级，中华美食的继承与传播，中外美食的呼应与巧合，而在充分展现知识性、趣味性的同时，食材背后的人文故事让《风味人间》走胃亦走心。

在呈现“风味”一点上，《风味人间》恰如其名，找到了人间至味的完美打开方式。而随着篇章逐渐展开，很多观众也发现，《风味人间》“暖哭”了越来越多的中国人，节目对人情味的渲染也沿着美食的路径纵深而入。爸爸妈妈用爱炮制的家常菜，不仅抚慰味蕾，更温暖心房；美食背后的劳作，让现代人反思一粥一饭来之不易，须要珍惜物力；中国美食的世界之旅，不仅激起外出游子的浓浓乡愁，更展现了中国美食文化的博大精深，也是中国软实力提升的外在表现之一。美食之美，最美是人情。《风味人间》每一次对美食的探索，都是自然和生命的探问，而其中凝结的最质朴的人类情感更说明，美食在与人结合的时候，才是动人心弦。

《风味人间》入局卫视周末黄金档 小众纪录片逆袭成爆款

在浙江卫视《风味人间》每周日晚播出期间，其介绍到的美食、烹饪器具、剧中人物频上热搜，更拉动了相应商品在电商平台的售卖，不仅“带货”实力不俗，还让不少地方特产瞬间变“网红美食”，社交媒体上更有很多观众留下期待家乡美食被点名的留言。

《风味人间》的爆款背后，是节目高质量的制作水准与浙江卫视强势的传播渠道的碰撞整合。浙江卫视将一直被视为“小众”的纪录片排播到周末黄金档的激烈竞争中颇为大胆，但此次试水成功，一方面是浙江卫视响应总局号召，让文化节目挑大梁的情怀之举；另一方面，在各平台竞争愈发同质化的大环境下，观众审美需求不断提高，浙江卫视对市场风向标的准确感知，辅助平台资源的营销推广，也让此次文化节目挑大梁成为商业价值和社会责任双赢的经典案例，并提升了浙江卫视的品质和调性。

在《风味人间》之前，作为头部省级卫视，浙江卫视对优秀纪录片的扶植力度可谓持续加码，尤其是具备相当人文深度和美学价值的精品纪录片，浙江卫视从不吝惜版面。多年来，纪录片逐渐成为浙江卫视内容矩阵中不可或缺的人文大餐，从《南宋》、《西湖》、《爱上中国》到今年热播的《风味人间》、《西泠印社》之《孤山路31号》等力作，不仅是中国文化自信的传播者，更展现了浙江卫视作为主流价值引领者的社会责任感。

文章来源[含泪感激]：中国娱乐网

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